Сухари

Опубликовал(а): Metatron в: 03/03/2015

Наверное каждый человек умеет готовить сухари разными способами. Но нам, выживальщикам, нужны такие сухари, которые можно хранить годами (как минимум 3-4 года), а по-этому любые варианты с пропиткой деревенским маслом или другими приблудами отпадают. Будучи пропитаны маслом, сухари быстро становятся прогорклыми и неприятными на вкус. Так же вызывают споры вопросы хранения.

Хранить их просто: Нужно поместить их в тканевый мешок, при этом ткань должна быть гироскопичной, и замотать в 3-4 слоя полиэтилена без дырок, максимально высасывая из каждого слоя воздух.

Дома сухари нужно хранить в полотняном мешке и одном пакете полиэтилена, ибо дома, что зимой, что летом, постоянно поддерживается температура на одном уровне.
А вот если вы решили, или что-либо заставило вас уйти, — сухари сначала надо вынести на улицу и снять полиэтилен. Подождать мин. 20, когда сухари остынут\накалятся до температуры окружающей среды и вот тогда замотать их в 3 слоя полиэтилена. И больше в дом не вносить. Пусть хранятся при естественных условиях… И тогда они вам послужат долго.

Сухари
Сухари готовятся из ржаного хлеба, желательно имеющего форму «кирпича» И БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!.
Корки с двух сторон срежем.
После шинкуем всю буханку (не разрезать её вдоль, — только поперёк, ибо корка должна быть со всех сторон сухаря для лучшей его сохранности вдоль не толстыми слоями 6-7 мм.
Нашинкованные пластики хлеба выкладываем на противень и ставим на верхнюю полку духовки.
Духовку греем на самом малом газе (желательно вообще 50-60 градусов Ц.). При этом дверцу духовки немного приоткрываем и засовываем что-нибудь между ней и корпусом (деревяшку, прихватку, свёрнутую трубочкой).
Сушим сухари 2 — 3 часа до того момента, когда они начнут менять цвет. Важно подчеркнуть, — сушим, а не жарим. Они должны потихоньку сушиться, а не сразу гореть, внутри оставаясь сырыми.
Даём там же в духовке остыть и после помещаем куда-нибудь повыше под потолок (где сухо и теплее всего) ещё на пару дней.
Из засушенных сухарей снова «собираем» кирпич и — в полотняный пакет. Пакеты желательно шить самим, точно по размеру для того, что бы сухари внутри не елозили и не крошились, а были плотно затолканы и спокойно себе лежали, перенося любую транспортировку.