Cлучается так, что во время зимовки в плохом помещении картошка перемерзает и вы её выбрасываете. Но когда нечего есть, то и такую картошку тоже можно употреблять в пищу, не боясь отравления. Ведь в годы ВОВ, когда с еды не хватало, люди ели промерзшую картошку, и даже знали несколько способов её готовки. Ниже приведены некоторые из них.
1. Жаренная картошка.
Нужно быстро занести пару картошек с мороза, и хорошенько промыть их. Если у вас есть теплая вода, то шкурка сама легко отделится, оставив у вас в руках уже чищенную картофелину. Если нет и вы довольствуетесь только холодной водой или вообще снегом – то нужно просто почистить кожурку от грязи.
Далее быстро нарезаем картошку пластинами по 4-5 мм. Не бойтесь нарезать, мерзлая картошка содержит много пустот, поэтому режется не сложно. После этого высыпаем щепотку соли на сковороду и кладем туда наши ломтики. Можно жарить и без масла, но если есть немного растительного или просто жира – лучше добавить. Обжариваем с двух сторон до темной корочки и вуаля – вкусная картошка готова. По вкусу ничем не отличается от обычной, так как прожаривается полностью.
2. Лепешки из картошки.
Освобождаем картошку от шкурки (способы очистки описаны выше, в первом рецепте). Затем трем ее, пока она мерзлая, на терке. Если дождетесь пока она оттает, то на терке уже не получится натереть – она станет похожей податливый мешочек с песком. После того, как получили после терки однородную массу, размешиваем ее с мукой до образования смеси похожей на густую сметану.
Все. Теперь можно жарить лепешку. Опять же, если нет масла или жира, то можно жарить просто на сковородке, без всего.
Лепешки получаются чуть хрустящими, в меру ломкими и очень вкусными.
Мой канал на YouTube
Мой лайв-канал
Я ВКонтакте
Мой паблик
Мой ЖЖ
Написать мне можно в твиттере
